武 輝（HIKARU TAKE）

関西随一と評判だった名フレンチレストラン・ホテルプラザ内「ル・ランデヴー」出身。
南フランスのミシュラン二つ星レストラン「ロアジス」、ニューヨークでは名実共に
トップクラスのレストラン「DB BISTRO MODERNE」にて海外での修行を経験。
帰国後、「ル・ランデヴー」出身の先輩オーナーシェフがオープンしたプチメゾン
「ヴァリエ」を経て現在に至る。自ら毎日パサール（市場）へ出向き、食材を厳選。
食材本来の持ち味を活かしながら、その繊細なプレゼンテーションの美しさは
一皿ごとに次のお皿がくるのが愛おしく思えるほど、楽しみと驚きに満ちている。